Tuoreiden kahvipussien salaisuus: typpipuhdistus ja korkean suojakerroksen omaavat kalvot

Olemme kaikki kokeneet sen: repäiset kahvipaketin auki odottaen kukkaisia ​​ja paahdettuja aromeja, mutta et löydäkään mitään. Mikä pahempaa, hento pahvin tuoksu.

Erikoiskahvipaahtimoille tämä on painajainen. Kuukausia etsitään parhaita vihreitä papuja ja hiotaan paahtokäyrää jatkuvasti, kunnes huomataan, että kahvin maku on täysin kadonnut ennen kuin asiakas ehtii ottaa ensimmäistä kulausta.

Tilanne on vieläkin monimutkaisempi, kuntippukahvipussit (yhden kupin pakkaus)Koska kahvinjauhe on valmiiksi jauhettua, ilmalle altistuva pinta-ala on valtava. Ilman asianmukaista suojausta jauhettu kahvi voimenettää jopa 60 % aromistaan ​​15 minuutissaaltistumisesta ilmalle.

Joten miten voit säilyttää tippukahvipussien "vastapaahdetun" maun jopa kuusi kuukautta pakkaamisen jälkeen?

Vastaus piilee kahdessa näkymättömässä sankarissa:TyppijaSuojakalvo.

Vihollinen nro 1: Happi

Hapettuminen on kahvin pilaantumisen pääsyy. Kun happimolekyylit reagoivat kahvinpurujen öljyjen ja herkkien yhdisteiden kanssa, ne pilaavat makuprofiilin ja heikentävät siten laatua.

Jos laitat kahvinpurut suljettuun pussiin, jossa on tavallista ilmaa, pussin happipitoisuus voi nousta21 %Tämä riittää pilaamaan kahvin maun muutamassa päivässä.

Ratkaisu: Typpipuhdistus

Typpipuhdistus (usein kutsutaanModifioitu ilmakehän pakkaus or KARTTA) on elintarviketeollisuudessa standarditekniikka, mutta se on ehdottoman ratkaisevan tärkeä kahville.

Typpi on inertti kaasu – väritön, hajuton ja turvallinen. Tässä prosessissa pakkauspussiin ruiskutetaan elintarvikelaatuista typpeä välittömästi ennen sen sulkemista. Tämä "huuhtelu"prosessi syrjäyttää hapen ja korvaa sen typellä.

Kultainen standardi: Jäännöshappi alle 1 %Erikoiskahvin osalta alan tavoitteena on pitää jäännöshapen (RO) pitoisuus suljetussa pakkauksessa alle 1 prosentissa. Tällä tasolla hapettuminen lähes pysähtyy. Kahvi siirtyy lepotilaan. Vuotta myöhemmin, kun asiakkaasi avaavat pakkauksen, typpi pääsee ulos ja aromi purkautuu esiin aivan kuin se olisi jauhettu eilen.

Kyse ei ole vain kaasusta: Tarvitset oikeanlaisen filmimateriaalin

Typpihuuhtelu on tehotonta, jos pakkausmateriaali vuotaa.

Monet tuotemerkit tekevät kriittisen virheen: ne investoivat typpihuuhteluun, mutta käyttävät halpoja pakkauskalvoja, joissa on huonot ominaisuudet.Hapensiirtonopeudet (OTR).

Typen vangitsemiseksi sisään ja hapen takaisin pääsyn estämiseksi tarvitsetkorkean suojan omaava rullakalvo.

• Riski:Jos käytät tavallista paperikalvoa tai heikkolaatuista muovikalvoa, typpiä valuu hitaasti ulos, kun taas happi tunkeutuu sisään ja vahingoittaa tuotteitasi viikkojen kuluessa.

• Ratkaisu:Tonchant tarjoaa tähän tarkoitukseen suunniteltuja monikerroksisia kalvoja (yleensä ne sisältävätAlumiini or VMPETkerrokset). Nämä materiaalit toimivat kahvisi linnoituksena.

Kuinka Tonchant auttaa sinua nousemaan tasoilla

Typpihuuhtelun toteuttaminen voi kuulostaa monimutkaiselta, mutta avainasemassa on oikean kumppanin löytäminen.

• Jos ostat laitteita:Täysautomaattiset tippukahvin pakkauskoneemme on varustettu tarkalla typpiruiskutusjärjestelmällä. Kalibroimme koneen varmistaaksemme, että typpipuhdistus suoritetaan millisekunnin tarkkuudella ennen sulkemista, mikä maksimoi tehokkuuden ja minimoi kaasun hukkakulutuksen.

• Jos tarvitset materiaaleja:Toimitamme näiden koneiden kanssa täysin yhteensopivia korkean suojauskyvyn omaavia rullakalvoja. Testaamme kalvomme varmistaaksemme tiiviin sulkeutumisen myös suurilla tuotantonopeuksilla ja säilyttääksemme pakkauksen kaasukoostumuksen eheyden.

Lopputulos

Kahvin erittäin kilpaillussa maailmassamaku on passisiÄlä anna kovan työsi mennä hukkaan huonon pakkauksen takia.

Etsitpä sitten konetta, joka pystyy suorittamaan tarkan typpihuuhtelun, tai korkean suojakerroksen omaavaa kalvoa, joka lukitsee kahvisi tuoreuden, Tonchantilla on tekninen asiantuntemus kahvisi säilyvyyden varmistamiseksi.

Haluatko keskustella pakkaustarpeistasi?Ole hyvä[Ota yhteyttä]tänään saadaksesi lisätietoja koneistamme ja suojakalvoratkaisuistamme.