Seitsemälle kukkulalle rakennettu Edinburgh on laaja kaupunki, josta kävelymatkan päässä on vuosisatoja vanhoja rakennuksia vaikuttavalla modernilla arkkitehtuurilla. Kävelyretki Royal Milea pitkin vie sinut abstraktista Skotlannin parlamenttirakennuksesta katedraalin ja lukemattomien piiloporttien ohi Edinburghin linnaan, josta voit ihailla kaupunkia ja sen suurinta maamerkkiä. Kuinka monta kertaa kaupungissa käykään, on vaikea olla pelkäämättä, sillä tuntuu siltä, ​​että ympärillä olevaa täytyy tarkastella kunnioituksella.
Edinburgh on piilotettujen helmien kaupunki. Vanhankaupungin historiallisilla alueilla on pitkä historia. Voit jopa nähdä St Gilesin katedraalin rakentajien jalanjälkiä. Katedraali oli monien Skotlannin tärkeiden historiallisten tapahtumien keskipiste. Vilkas georgialainen New Town on kävelyetäisyydellä. Kauempana sijaitsee vilkas Stockbridgen yhteisö pienine itsenäisine kauppoineen, eikä ulkona ole harvinaista nähdä hedelmäkojuja.
Yksi Edinburghin parhaiten säilyneistä piilotetuista helmistä on kaupungin paahtimoiden laatu. Kahvia on paahdettu Skotlannin pääkaupungissa yli vuosikymmenen ajan, mutta paahtoala on kasvanut viime vuosina, ja yhä useammat yritykset tarjoavat omaa kahviaan. Puhutaanpa joistakin Edinburghin parhaista kahvinpaahtimoista.
Fortitude Coffeella on kolme kahvilaa Edinburghissa, yksi York Squarella Newtownissa, toinen Stockbridgen keskustassa ja kahvila ja leipomo Newington Roadilla. Matt ja Helen Carroll perustivat Fortituden vuonna 2014 kahvilana, jossa oli useita paahtimoita. Sitten he päättivät siirtyä paahtamaan kahvia. Olemme onnekkaita, sillä nykyään Fortitude tunnetaan viihtyisästä ja viihtyisästä kahvilastaan ​​sekä paahdetun kahvinsa laadusta. Diedrich IR-12 -koneella paahdettu Fortitude tarjoilee kahvia kahviloille ympäri kaupunkia, kuten Edinburghin yliopiston opiskelijoiden ylläpitämälle Cheapshot-poliisiasemalle ja heidän verkkokaupalleen.
Fortitude Coffee paahtaa kahvipapuja kaikkialta maailmasta ja innovoi jatkuvasti tuotteitaan tuodakseen uusia ja jännittäviä kahveja asiakkailleen. Ei ole epätavallista nähdä papuja useilta eri mantereilta samanaikaisesti Fortituden ruokalistalla. Viime aikoina Fortitude on laajentanut valikoimaansa tarjoamaan harvinaisia ​​ja ainutlaatuisia kahveja 125-tilaussuunnitelman kautta. 125-suunnitelma tarjoaa tilaajille mahdollisuuden maistella kahvia, jonka ostaminen irtotavarana olisi muuten liian kallista. Fortituden yksityiskohtiin panostaminen näkyy tässä tuotteessa, jossa jokaisen kahvin mukana on yksityiskohtaiset tiedot sen alkuperästä ja paahtoprofiilista.
Zack Williamsin ja Todd Johnsonin omistama Williams and Johnson Coffee paahtaa kahvia Leithin rantakadun lähellä sijaitsevalla paahtimolla. Heidän kahvilansa ja leipomonsa sijaitsevat Customs Lanella, joka on kaupungin tunnettujen luovien ammattilaisten taidestudio. Astuttuasi ulos kahvilasta sinua tervehtii viehättävä maisema täynnä upeita rakennuksia, veneitä ja silta, jonka varrella on paljon kuvia Leithin alueesta.
Williams and Johnson aloitti kahvin paahtamisen tukkuasiakkaille viisi vuotta sitten. Vuotta myöhemmin he avasivat oman kahvilansa, joka tarjoilee paahdettua kahvia. Yritys on ylpeä tuoreudesta ja pyrkii julkaisemaan uusia kahvilajikkeita mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen. Perustajilla on laaja paahtokokemus ja he tietävät, mihin kahvia paahtaessa kannattaa kiinnittää huomiota. Tämä näkyy lopputuotteessa. Lisäksi Williams and Johnson pakkaa kaiken kahvinsa pienimpiin biohajoaviin pakkauksiin, jotta voit nauttia tuoreimmista pavuista murehtimatta, mitä niiden sisältämälle pussille teet.
Cairngorm Coffeen historia alkoi Skotlannissa vuonna 2013. Cairngormin omistaja Robbie Lambie haaveilee kahvilan omistamisesta Skotlannin pääkaupungissa. Lambie ei pitänyt unelmiaan mielessään: hän työskenteli kovasti muuttaakseen ideansa todellisuudeksi perustamalla Cairngorm Coffeen. Jos kysyt Edinburghin kahvinystäviltä, ​​mitä kauppoja he suosittelevat, Cairngorm on luultavasti listalla. Kahdella kahvilallaan Edinburghin New Townissa – heidän uusi myymälänsä sijaitsee vanhassa pankkirakennuksessa – Cairngorm tyydyttää monien kaupungin ihmisten kofeiininhimot.
Cairngorm Coffee paahtaa itse kahvinsa ja on johtava paahtamisen ja markkinoinnin toimija. Cairngorm-kahvi pakataan mittatilaustyönä tehtyihin värikkäisiin pusseihin. Jokaisessa pussissa on lyhyt kuvaus juomastasi kahvista sekä selkeät kierrätysohjeet pakkauksessa, joten voit hävittää kahvipussijätteesi luottavaisin mielin. Cairngorm on viime aikoina tutkinut sekoituksia, ja heidän Guilty Pleasures -sekoituksensa väittää sekoitusten olevan yhtä hyviä kuin mikä tahansa samasta alkuperästä peräisin oleva kahvi. He ovat myös julkaisseet tuplapakkauksen, jonka avulla asiakkaat voivat maistaa samaa kahvia eri tavoin prosessoituna. Jos etsit Edinburghissa paahdettua kahvia, Cairngormsiin kannattaa aina tutustua.
Cult Espresso ilmentää kahvikulttuurin optimistista filosofiaa joka tavalla. Heillä on hauska nimi – etuovi tarkoittaa kirjaimellisesti "hyviä aikoja" – ja heidän kahvilansa on viihtyisä, ja asiantunteva henkilökunta auttaa sinua selaamaan heidän ruokalistaansa ja paahdettuja kahvejaan. Cult Espresso on kymmenen minuutin kävelymatkan päässä Edinburghin vanhastakaupungista, mutta ehdottomasti vierailun arvoinen. Vaikka kahvila saattaa näyttää ulkoa pieneltä, sisältä se on melko pitkä ja siellä on paljon paikkoja pöytien asettamiseen.
Vuonna 2020 Cult Espresso alkoi paahtaa omia kahvipapujaan. Vaikka heidän paahtotoimintansa kestää lyhyemmän aikaa kuin monilla muilla kaupungin toimijoilla, jokainen kahvin ystävä nauttii Cult-papujen maistamisesta. Cult Espresso paahdetaan käsin pienissä erissä 6 kg:n Giesen-paahtimolla. Heidän toimipisteensä sijaitsee South Queensferryssä, joten et näe sitä heidän kahvilassaan. Cult aloitti paahtamisen tutkiakseen kahvialan seuraavaa kehitysaskelta: heidät tunnetaan loistavista kahvijuomistaan ​​ja tunnelmastaan, ja he halusivat viedä sen seuraavalle tasolle.
Obadiah Coffee sijaitsee rautatien kaarissa, kiskojen alla, jotka yhdistävät Skotlannin rajat moniin muihin osiin Etelä-Skotlantia ja Edinburgh Waverley Stationin. Sam ja Alice Young perustivat Obadiah Coffeen vuonna 2017, ja sitä johtaa joukko intohimoisia kahvialan ammattilaisia, joiden kahvi on tunnettu kahvin ystäville Skotlannissa ja muuallakin. Obadiahin pääliiketoiminta on kahvin myynti tukkukauppiaille, mutta heillä on myös kukoistava verkkokauppa ja kahvin vähittäismyyntiliiketoiminta. Heidän verkkosivuiltaan löydät kahveja kaikkialta maailmasta, joita he paahtavat laajan kuppaus- ja maisteluvalikoiman pohjalta.
12 kg:n Deidrich-paahtimolla paahdettu Obadiah Coffee tarjoaa laajan valikoiman kahvin makuja paahdetussa kahvissaan. Tämä tarkoittaa, että jokainen löytää itselleen jotakin myymälästään tai kahvia myyvästä kahvilasta. Ei ole harvinaista nähdä brasilialaista suklaalla maustettua kahvia, jolla on villi ja herkullinen, suussa sulava maku, Etiopian ja Ugandan kaltaisten maiden kahvien vieressä. Lisäksi Obadiah on tehnyt laajaa tutkimusta kahvipakkauksista. Ne toimitetaan 100 % kierrätettävissä pakkauksissa, joiden ympäristövaikutus on minimaalinen minimaalisen materiaalimäärän ansiosta.
Edinburghin erikoiskahvipaahtimoiden esittely ei olisi täydellinen ilman Artisan Roastin käsittelyä. Artisan Roast on Skotlannin ensimmäinen erikoiskahvipaahtimoyritys, joka perustettiin vuonna 2007. Heillä on ollut keskeinen rooli skotlantilaisen paahdetun kahvin maineen rakentamisessa. Artisan Roast ylläpitää viittä kahvilaa Edinburghissa, mukaan lukien kuuluisaa kahvilaansa Broughton Streetillä, jonka iskulause on "J. K. Rowling ei ole koskaan kirjoittanut tänne". Tämä on vastaus kysymykseen siitä, oliko J. K. Rowling mukana heidän "kirjeessään", joka kirjoitti sotkuisen kirjoitusvirheen kahvilassa. Heillä on myös paahtimo ja kuppauslaboratorio, joka valmistaa mukin, lajittelee ja paahtaa kahvin kulissien takana.
Artisan Roastilla on vuosien kokemus kahvinpaahtamisesta, ja he loistavat jokaisella paahdetulla kahvillaan. Heidän verkkosivuiltaan löytyy kahveja jokaiseen makuun, ammattipaahtimoiden tuntemasta vaaleasta paahdosta tummaan paahtoon, joka on paahdettu papujen luonteen esiin tuomiseksi. Artisan Roast tarjoaa joskus erikoislajikkeita, kuten Cup of Excellence -papuja. Viime aikoina heidän tynnyrikypsytetyn kahvin – kahvin, jota kypsytetään kuukausia viskitynnyreissä – valikoiman laajentaminen kertoo heidän innovaatiostaan ​​ja kiinnostuksestaan ​​laajentaa käsitystämme erikoiskahveista.
Edinburghissa on laaja valikoima erikoistuneita kahvipaahtimoita. Jotkut paahtimot, kuten Cult Espresso ja Cairngorm, aloittivat kahviloina ja laajensivat toimintaansa ajan myötä paahtimoiksi. Toiset paahtimot aloittivat paahtamalla ja avasivat myöhemmin kahviloita; jotkut paahtimot eivät omista kahviloita, vaan keskittyvät siihen, mitä he parhaiten osaavat paahtaakseen erikoiskahveja. Seuraavalla Edinburghin-matkallasi kävele vanhassa ja uudessa kaupungissa, ihaile ympäröivien rakennusten kauneutta ja älä unohda piipahtaa kahvilassa tai kahdessa hakemassa pussin kahvia, joka on paahdettu Edinburghin erikoispaahdetuilla kahvipavuilla.
James Gallagher on Skotlannissa asuva freelance-toimittaja. Tämä on James Gallagherin ensimmäinen työ Sprudgelle.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Viszpress Coffeionse ∙ Verve Coffeionse ∙ 丈 佈 Sprudge