Tonchantilla uskomme, että kahvinkeiton taidon tulisi olla sellainen, josta jokainen voi nauttia ja jota jokainen voi hallita. Kahvin ystäville, jotka haluavat sukeltaa artesaanipanimon maailmaan, pour-over-kahvi on loistava tapa tehdä se. Tämä menetelmä mahdollistaa paremman hallinnan panimoprosessissa, mikä johtaa täyteläiseen ja maukkaaseen kahvikupilliseen. Tässä on vaiheittainen opas aloittelijoille, jotka haluavat oppia pour-over-kahvin valmistuksen.

1. Kerää varusteesi

Pour-over-kahvin valmistuksen aloittamiseksi tarvitset seuraavat laitteet:

Tiputuslaitteet: laitteet kuten V60, Chemex tai Kalita Wave.
Kahvisuodatin: Korkealaatuinen paperisuodatin tai uudelleenkäytettävä kangassuodatin, joka on suunniteltu erityisesti suodatinkahvinkeittimellesi.
Gooseneck Kettle: Vedenkeitin, jossa on kapea kaatonokka tarkkaa kaatamista varten.
Vaaka: Mittaa tarkasti kahvinjauheen ja veden määrän.
Jauhin: Tasaisen jauhatuskarkeuden saavuttamiseksi on parasta käyttää terämyllyä.
Tuoreet kahvipavut: Korkealaatuisia, vastapaahdettuja kahvipapuja.
Ajastin: Pidä kirjaa keittoajasta.
2. Mittaa kahvisi ja vesisi

Ihanteellinen kahvin ja veden suhde on ratkaisevan tärkeä tasapainoisen kahvikupillisen kannalta. Yleinen lähtökohta on 1:16, eli 1 gramma kahvia ja 16 grammaa vettä. Yhteen kupilliseen voit käyttää:

Kahvi: 15–18 grammaa
Vesi: 240–300 grammaa
3. Jauhettu kahvi

Jauha kahvipavut ennen keittämistä tuoreuden säilyttämiseksi. Kaatamista varten suositellaan yleensä keskikarkeaa jauhatusta. Jauhatuksen koostumuksen tulisi olla samanlainen kuin ruokasuolalla.

4. Veden lämmitys

Kuumenna vesi noin 90–96 °C:een. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, kiehauta vesi ja anna sen seistä 30 sekuntia.

5. Valmistele suodatin ja tippusuutin

Aseta kahvisuodatin suodatinsuppiloon, huuhtele se kuumalla vedellä paperin hajun poistamiseksi ja esilämmitä suodatinsuppilo. Hävitä huuhteluvesi.

6. Lisää kahvinpurut

Aseta suppilo kupin tai kannun päälle ja lisää jauhettua kahvia suodattimeen. Ravista suppiloa varovasti, jotta kahvipatja on tasainen.

7. Anna kahvin kukkia

Aloita kaatamalla pieni määrä kuumaa vettä (noin kaksinkertainen kahvin painoon nähden) kahvinjauheen päälle, jotta se kyllästyy tasaisesti. Tätä prosessia, jota kutsutaan "kukinnaksi", saa kahvin vapauttamaan loukkuun jääneitä kaasuja, mikä parantaa makua. Anna sen kuplia 30–45 sekuntia.

8. Kaada hallitusti

Aloita veden kaataminen hitaalla pyörivällä liikkeellä keskeltä ulospäin ja takaisin keskelle. Kaada vaiheittain antaen veden virrata maan yli ja lisää sitten lisää. Pidä yllä tasaista kaatonousua tasaisen uuton varmistamiseksi.

9. Seuraa haudutusaikaasi

Kokonaishaudutusajan tulisi olla noin 3–4 minuuttia valmistustavasta ja henkilökohtaisesta mausta riippuen. Jos haudutusaika on liian lyhyt tai liian pitkä, säädä kaatotapaasi ja jauhatuskarkeutta.

10. Nauti kahvista

Kun vesi virtaa kahvinjauheiden läpi, poista tippusuppilo ja nauti vastavalmistetusta käsinvalmistetusta kahvista. Nauti rauhassa aromista ja mausta.

Vinkkejä menestykseen

Kokeile eri suhteita: Säädä kahvin ja veden suhdetta makusi mukaan.
Johdonmukaisuus on avainasemassa: Käytä vaakaa ja ajastinta pitääksesi panimoprosessin johdonmukaisena.
Harjoitus tekee mestarin: älä lannistu, jos ensimmäiset yrityksesi eivät ole täydellisiä. Harjoittele ja säädä muuttujia löytääksesi ihanteellisen kahvisi.
lopuksi

Pour-over-kahvi on hyödyllinen kahvinvalmistusmenetelmä, joka tarjoaa tavan valmistaa täydellinen kuppi kahvia omin käsin. Noudattamalla näitä ohjeita ja kokeilemalla eri muuttujia voit avata kahvisi rikkaiden ja monimutkaisten makujen maailman. Tonchantilla tarjoamme korkealaatuisia kahvisuodattimia ja tippukahvipusseja tukemaan kahvinvalmistusprosessiasi. Tutustu tuotteisiimme ja paranna kahvielämystäsi jo tänään.

Hyvää oluenpanoa!

lämpimin terveisin,

Tongshang-tiimi