Me Tonchantilla uskomme, että kahvin valmistustaidosta jokainen voi nauttia ja hallita. Kahvin ystäville, jotka haluavat sukeltaa artesaanien panimon maailmaan, kaatokahvi on loistava tapa tehdä se. Tämä menetelmä mahdollistaa haudutusprosessin paremman hallinnan, jolloin tuloksena on runsas, maukas kuppi kahvia. Tässä on vaiheittainen opas aloittelijoille, jotka haluavat hallita kaatokahvia.

1. Kerää varusteesi

Tarvitset seuraavat laitteet, jotta voit aloittaa kaadettavan kahvin valmistamisen:

Kaatosotiput: laitteet, kuten V60, Chemex tai Kalita Wave.
Kahvisuodatin: Korkealaatuinen paperisuodatin tai uudelleenkäytettävä kangassuodatin, joka on suunniteltu erityisesti tippuja varten.
Hanhenneck Kettle: Vedenkeitin kapealla juoksuputkella tarkkaa kaatamista varten.
Vaaka: Mittaa tarkasti kahvinporot ja veden.
Hiomakone: Tasaisen jauhatuskoon saavuttamiseksi on parasta käyttää jäysemyllyä.
Tuoreet kahvipavut: Korkealaatuiset, vastapaahdetut kahvipavut.
Ajastin: Pidä kirjaa haudutusajasta.
2. Mittaa kahvi ja vesi

Ihanteellinen kahvin ja veden suhde on ratkaiseva tasapainoisen kahvikupillisen kannalta. Yleinen lähtökohta on 1:16, joka on 1 gramma kahvia 16 grammaan vettä. Yhdelle kupille voit käyttää:

Kahvi: 15-18 grammaa
Vesi: 240-300 grammaa
3. Jauhettu kahvi

Jauha kahvipavut ennen hauduttamista säilyttääksesi tuoreuden. Kaatamiseen suositellaan yleensä keskikarkeaa jauhatusta. Jauheen rakenteen tulee olla samanlainen kuin ruokasuolan.

4. Veden lämmitys

Kuumenna vesi noin 90-96 °C:seen (195-205 °F). Jos sinulla ei ole lämpömittaria, kiehauta vesi ja anna sen olla 30 sekuntia.

5. Valmistele suodatin ja tiputin

Aseta kahvinsuodatin tiputusastiaan, huuhtele se kuumalla vedellä paperin hajun poistamiseksi ja esilämmitä tipputin. Hävitä huuhteluvesi.

6. Lisää kahvinporot

Aseta tippa kupin tai karahvin päälle ja lisää jauhettu kahvi suodattimeen. Ravista tippaa varovasti kahvipatjan tasaamiseksi.

7. Anna kahvin kukoistaa

Aloita kaatamalla pieni määrä kuumaa vettä (noin kaksi kertaa kahvin painoa) kahvinporojen päälle, jotta se kyllästyy tasaisesti. Tämä prosessi, jota kutsutaan "kukkimiseksi", sallii kahvin vapauttaa loukkuun jääneet kaasut, mikä parantaa makua. Anna kukkia 30-45 sekuntia.

8. Kaada hallitusti

Aloita veden kaataminen hitaasti pyörivin liikkein aloittaen keskeltä ja siirtymällä ulospäin, sitten takaisin keskelle. Kaada vaiheittain, anna veden valua maan yli ja lisää sitten lisää. Säilytä tasainen kaatonopeus tasaisen poiston varmistamiseksi.

9. Tarkkaile haudutusaikaasi

Haudutusajan kokonaiskeston tulisi olla noin 3-4 minuuttia, riippuen valmistusmenetelmästäsi ja henkilökohtaisesta maustasi. Jos haudutusaika on liian lyhyt tai liian pitkä, säädä kaatotekniikkaa ja jauhatuskokoa.

10. Nauti kahvista

Kun vesi valuu kahvinporojen läpi, irrota tipputin ja nauti tuoreesta käsin keitetystä kahvista. Ota aikaa nauttiaksesi tuoksusta ja mausta.

Vinkkejä menestykseen

Kokeile suhteita: Säädä kahvin ja veden suhdetta makusi mukaan.
Johdonmukaisuus on avainasemassa: Käytä asteikkoa ja ajastinta pitääksesi panimoprosessisi yhtenäisenä.
Harjoittelu tekee mestarin: älä lannistu, jos ensimmäiset yrityksesi eivät ole täydellisiä. Harjoittele ja säädä muuttujia löytääksesi ihanteellisen kahvisi.
lopuksi

Pour-over -kahvi on hyödyllinen valmistusmenetelmä, jolla voit valmistaa täydellisen kupin kahvia omin käsin. Noudattamalla näitä vaiheita ja kokeilemalla muuttujia voit avata kahvisi rikkaiden ja monimutkaisten makujen maailman. Tonchantilla tarjoamme korkealaatuisia kahvisuodattimia ja tippakahvipusseja tukemaan panimomatkaasi. Tutustu tuotteisiimme ja paranna kahvielämystäsi jo tänään.

Hyvää panimoa!

lämpimät terveiset,

Tongshangin joukkue